La demanda mundial de alimentos orgánicos/ecológicos y productos orgánicos/ecológicos no alimentarios ha crecido de forma continua en los últimos años. A pesar de las diferencias significativas entre países, la agricultura orgánica/ecológica nunca ha sido tan importante. Los miembros de IFOAM dan la bienvenida a esta tendencia esperanzadora siempre que se mantenga fiel a los principios de IFOAM (salud, ecología, equidad y precaución) y respete estos principios con un enfoque holístico. Este foro dará a los actores de la cadena de valor y suministro, desde productores y productoras hasta consumidores/as, la oportunidad de compartir experiencias inspiradoras y transformadoras, así como iniciativas innovadoras para seguir desarrollando las cadenas de suministro de alimentos orgánicos/ecológicos y productos orgánicos/ecológicos no alimentarios.
El foro busca proponer herramientas, acciones, interacciones, innovaciones, modelos y políticas que puedan responder a las siguientes cuestiones:
- ¿Cómo elaboramos productos alimentarios y no alimentarios sanos y de calidad?
- ¿Cómo podemos hacer que las cadenas de suministro (alimentarias y no alimentarias) sean más sostenibles?
- ¿Cómo podemos asegurar que las cadenas de suministro orgánica/ecológica sigan suministrando bienes públicos a la sociedad (por ejemplo, mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero, aumentar la diversidad)?
- H¿Cómo mantenemos o mejoramos la equidad en las cadenas de valor orgánica/ecológica a medida que lo orgánico evoluciona de un nicho de mercado a mercados de mayor escala?
- ¿Cómo debemos acompañar la transición de lo convencional a lo orgánico/ecológico? Guiar el cambio de escala en cantidad, profundidad y alcance de la agricultura orgánica/ecológica y sus cadenas de valor.
Organización del Foro
Participantes
Este foro se dirige principalmente a: procesadores de alimentos y productos no alimentarios, minoristas, comerciantes, consumidores (ciudadanos), organismos de certificación/sistemas de garantía participativos, otros agentes reguladores, responsables políticos (incluyendo las instituciones y territorios locales), ONG, cocineros, restaurantes y empresas de servicios de catering públicos y privados.
Requisitos para contribuciones
Se considerarán estudios de caso, evaluaciones de proyectos e iniciativas de campo siempre y cuando aborden al menos uno de los seis temas del Foro que se presentan a continuación.
Formato de presentación
Cada orador seleccionado hará una presentación de 8-10 minutos, que no debe exceder 10 diapositivas (excluyendo fotos). Las presentaciones se agruparán en 2-3 por sesión, seguidas de un intercambio/debate con el público. Las presentaciones de diapositivas de los foros estarán disponibles en línea al término del congreso.
Temas del Foro
Los trabajos incluyen,, pero no se limitan a:
- Uso más inteligente de los recursos comunes y de la energía: agua, aire, suelo, minerales y otras materias primas, recursos genéticos.
- Preservar y mejorar la biodiversidad
- Reducir la contaminación y los residuos
- Experiencias locales de economía circular
- Envases más sostenibles
- Uso de fibras más naturales, orgánicas y recicladas (para cadenas de suministro textil)
- Uso de tecnologías apropiadas que se alinean con los principios de IFOAM, incluyendo elementos de química verde para cosméticos y eco-productos, robótica, internet de los objetos, sistemas de información y procesamiento de baja tecnología.
Los trabajos incluyen,, pero no se limitan a:
- Procesos para alcanzar una composición saludable (por ejemplo, alimentos: azúcar, sal, calidad nutricional, vitalidad) y buen sabor.
- Alternativas a las innovaciones o procesos existentes que son perjudiciales para la calidad del producto.
- Innovaciones para hacer frente a las especificidades, limitaciones y particularidades técnicas de las materias primas orgánicas (diferentes tipos y variedades, cantidades variables y mayor diversidad de fuentes y tipos de ingredientes).
Este foro valorará especialmente los aportes que resaltan alternativas de modelos replicables y escalables a un camino de "convencionalización" para el modelo orgánico y que respeten el principio de equidad.
Las contribuciones incluyen, pero no se limitan a:
- Programas, iniciativas y acciones que tienen como objetivo aumentar el valor compartido a lo largo de las cadenas de suministro y mejorar las condiciones de trabajo.
- Normas de comercio justo o de responsabilidad social corporativa
- Experiencia en el desarrollo de nuevos modelos de negocio
- Ejemplos de contabilización de costes totales en acción
- Experiencia que contribuye a mejorar el equilibrio de las relaciones entre los actores de la cadena de valor
- Rol de alianzas y contratos a largo plazo
- Papel de los mercados locales, canales alimentarios cortos, articulación de cadenas de suministro más largas.
- Mayor participación de todos en la cadena de valor, incluidos los consumidores.
¿Cómo construir cadenas de suministro sostenibles para satisfacer la creciente demanda de productos orgánicos? ¿Cómo desarrollamos mercados y aumentamos el acceso para todos los consumidores?
Las contribuciones incluyen, pero no se limitan a:
- Conectar a los agentes de la cadena de suministro (incluidos los restaurantes y los servicios de catering públicos y privados) con los agentes de la cadena de suministro en y entre los países.
- Sistemas de apoyo a los productores para garantizar la calidad de los productos
- Transferencia de tecnologías e innovaciones
- Fomentar las innovaciones sostenibles de y dentro de las ciudades. Más allá de los alimentos: exploración de las dimensiones educativas y sociales de la (agri)cultura urbana.
- Preservar la biodiversidad (especies raras, en peligro de extinción, de refugio) en las cadenas de suministro
Las contribuciones incluyen, pero no se limitan a:
- Roles, posiciones e impactos de la regulación pública y las normas privadas
- Evolución de las normas públicas orgánicas
- Papel de las normas para apoyar la transición hacia la agricultura orgánica
- Competencia entre las normas "sostenibles" y las normas orgánicas
- Pluralidad de sistemas de garantía para asegurar la integridad
Las contribuciones incluyen, pero no se limitan a:
- Experience in supporting policies (food policy as well as agricultural policy)
- Ejemplos de regulaciones implementadas o en elaboración (ventajas y desventajas)
- Otros incentivos para generar mercado
- Comunicación, capacitaicón e inversiones
- Rol de actores de campo: autoridades y comunidades locales
Presentación de trabajos
- Puede enviar su contribución hasta el 21 de octubre de 2019, 23:59 CET (hora europea central)
- Todas las contribuciones deben ser enviadas a través de la página web
- Las contribuciones deben ser enviadas en inglés.
- Las contribuciones serán seleccionadas por los miembros del Foro.
- La notificación de aceptación se enviará en febrero de 2020.
Miembros del Foro
- Charles PERNIN (SYNABIO, Francia)
- Flavio PAOLETTI (Council for Agricultural Research and Agricultural Economy Analysis, Italia)
- Michel REYNAUD (ECOCERT, Alemania)
- Jean-Pierre Anglade (Nature et Progrès France)
- David GOULD (Food Chain ID, EE.UU.)
- Fiona MARTY (FNAB, Francia)
- Rodolphe VIDAL (ITAB, Francia)
- Eduardo CUOCO (IFOAM EU, Belgium)
- Eric GALL (IFOAM EU, Bélgica)
- Erinch SAHAN (WFTO, Países Bajos)
- Jennifer Vidal (ECOCERT, Francia)
Criterios para la selección de contribuciones:
- ¿Aborda la contribución la agricultura ecológica?
- ¿Encaja la contribución con uno de los temas de la convocatoria?
- Los miembros del foro se asegurarán de que las contribuciones seleccionadas representen la mayor diversidad posible de origen (región), género, edad y temas.
